其實白巧克力和黑巧克力的區別不僅在於顏色，還在於營養成分。黑巧克力的營養價值比較高，裏面的牛奶含量和白巧克力相比很低，所以甜度沒有白巧克力甜。
白巧克力)——不含可可粉的巧克力白巧克力:白巧克力的成分和牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量比較大，甜度較高。白巧克力由可可脂、糖、牛奶和香料(香草香料)制成。
與黑巧克力的區別
巧克力的顏色其實和巧克力裏的原料有關。原料主要來自可可液塊。可可液塊粉碎後，可可脂和可可粉分離，輕巧克力中可可脂的含量較高。黑巧克力含有更多的可可粉。白巧克力主要由可可脂和牛奶制成。黑巧克力使用大量可可粉和可可脂。
黑巧克力(黑巧克力或純巧克力)——牛奶含量小於12%。白巧克力)-不含可可粉的巧克力。
黑巧克力的營養價值更高
白巧克力:白巧克力的成分和牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量比較大，甜度較高。
黑巧克力:黑巧克力硬度更高，可可脂含量也更高。軟黑巧克力含可可脂32-34%，硬黑巧克力含可可脂38-40%，超硬黑巧克力含可可脂38-55%，營養價值更高。
白巧克力和黑巧克力的成分不同。白巧克力由可可脂、糖、牛奶和香料(香草香料)制成。黑巧克力由可可液、可可脂、糖和香精制成。