章魚1斤
30片石榴葉
2湯匙料酒
海鮮醬1勺
蔣莎
大蔥
大蒜
小洋蔥
洋蔥
辣椒
青椒
大蒜葉/芽
沙姜炒章魚的方法
選擇章魚有三個技巧:
乍壹看，膚色淺、眼睛亮、頭大的皮膚比較好；
第二，有結實有彈性的肌肉就好；
第三，如果有新鮮的海鮮味，沒有臭味，說明是好章魚。
強強~這就是魯大廚說的秘密武器——番石榴葉。
番石榴葉的作用很多，不僅能有效治療嬰幼兒腹瀉癥狀，還能防治血虛患者。更重要的是，番石榴葉是天然抗氧化劑，具有抗癌、抗衰老、抗輻射等醫療功能。
章魚洗凈，切成小塊。把肚子切成壹塊，爪子切成四塊就行了。
同上
番石榴葉洗凈，取幾片在手心搓，然後加點水繼續搓。
同上
看~很快，綠汁就出來了！揉搓30片葉子做出來的水剛好可以腌制1斤章魚。
濾掉葉子的殘渣，把切好的章魚放進去腌制10分鐘。註意不要腌制太久，否則會有苦味。
同上
今天，廚師盧教全家用做鮮脆的炸章魚。
把水燒開，把章魚放進去10秒。
爪子壹卷起來，馬上拿出來，然後就可以開始炸了。
火鍋冷油，油不要太多，兩勺就夠了。
油熱時，放入姜、蒜、蒜翻炒。
聞到頭的香味時，放入章魚翻炒至香。然後加入2湯匙料酒，1湯匙海鮮醬，2湯匙水，小火燉壹兩分鐘，入味。
同上
收汁後放入青紅椒、大蔥、小蔥調味上色，再撒上胡椒粉快速翻炒出鍋。
同上
嘗壹嘗，章魚很好吃，而且它的肉又脆又有彈性，壹點也不老！