缽仔糕是廣東地方特色的傳統糕點之壹。它的主要成分是糯米粉或橙粉，木薯澱粉，滑爽可口，口感濃郁著稱。缽仔糕可分為兩類:舊式煲仔餅和水晶煲仔餅。過去的老缽仔糕多，現在的水晶缽仔糕多。
壹. 原料:1。碗仔餅粉(食品添加劑店有售);2、水果濃縮果肉(也可用於濃縮果汁);3、白砂糖;4. 幹凈的飲用水;5、綠豆或紅豆等輔料。
二、制作工具:1、液化氣爐(節約成本也可采用蜂窩煤爐);2、鐵鍋;3、蒸籠(如饅頭普通蒸籠即可);4. 塑料盒籃(送蛋糕用普通塑料籃，銷售塑料盒、托盤);5、專用碗兒碗(可選購);6、壺口及塑料盆等容器。
三、配方:碗仔餅粉500克(1斤)為例，白糖100-150克(2-3斤)，如綠豆或紅豆餅需要250-300克左右，水1100克(2.2斤)或1200克(2.4斤)，水果果肉10克(水果味即可)，例如，妳的第壹個測試:可用碗仔餅粉50克(1兩)，白糖10-15克(2-3錢)，水110克，水果厚果肉1克。
四、操作過程:將原料按比例配方說好，先取三分之壹的水煮沸攪拌融化配方中的糖，並將剩下的三分之二的水冷卻後攪拌均勻，倒入壹碗籽餅粉容器中，邊倒邊攪拌，直到充分攪拌均勻，加入極少量的果泥或濃縮果汁攪拌成面糊。如果制作綠豆或紅豆糕不能添加水果味
五、在制作鍋仔餅膏前，應放入鐵鍋的蒸鍋中放入適量的水煮沸。將碗子碗放入蒸鍋中，鍋中水燒開後關火。
六、用好碗仔餅漿再攪拌後立即放入手提式水壺口，迅速放入蒸鍋中每碗仔碗，每碗仔碗打成八成滿，半道要搖壹搖，搖壹搖水壺，以免鍋中析出漿料。待每碗仔在各蒸鍋中填滿漿料後，可用中小火加蒸鍋蓋。1籠蒸15分鐘左右，2籠蒸20分鐘左右，3籠蒸25分鐘左右，4籠蒸30分鐘左右，5籠蒸35分鐘左右。