豬腰用於煎、炸、炸、炒、拌。在這裏，我給大家介紹壹下炒腰花。
豬腎營養豐富，包括蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素等。具有補腎益氣、疏通膀胱、消食止渴的功效。但豬腰如果處理不幹凈，會有很重的腰子味。今天就來分享壹款熱腰花，實用又家常。
如圖所示
首先我們準備食材，準備三個腎，剖開豬腎，小心翼翼的把白腎去掉。腎臟內部的白膜有很重的魚腥味。
如圖所示
不要先斜著切，再橫著切，再切成塊。切好後用清水浸泡，加少許料酒浸泡。
這個時候我們來準備配菜，青椒和紅椒分別去籽，然後切成菱形塊放在盤子裏。
將洋蔥切成小塊，用手抓。生姜切成菱形片，大蒜切成薄片放入盆中。
鍋中燒開水，倒入料酒，放入姜片。料酒和生姜都有減少魚腥味的作用。水燒開後，將腰花用清水沖洗幹凈，然後倒入鍋中，焯水約10秒，倒出，用清水沖洗幹凈，控幹水分。
準備壹個小盆，加入糖、醬油、料酒、蠔油、生抽，用勺子攪拌融化。
鍋內熱油，放入姜、蒜炒香，放入青椒、蔥，快速炒至停止生長，再放入腰花，再放入調好的調料。
如圖所示
快速翻面就可以出鍋裝盤了。好了，這道簡單美味的熱腰花就做好了。味道不老不柴，適合在家做飯。當然，餐館裏不需要這種方法。腰花上漿後直接下鍋煮，炒的很快。酒店主要講究溫柔。