在夏至的時候人們經常會吃面，夏至吃面是壹種風俗習慣，在中國大部分地區流行。在夏季吃面的時候也是有講究的，在夏天的時候新種的麥子豐收了，就會將它制作成面，意思就是嘗鮮。在夏至的時候，吃的新豐收的麥子制作成的面，既應景又可以改善夥食。每個地區對於面食的理解不相同，在口味上也有著很大的區別。
夏至吃面是什麽講究？人們在吃面的時候會追求面的口感以及味道，面的味道在於調味上。在夏天的時候吃面還喜歡將面過水，這樣更加的清涼爽口。不同地區的人，制作面的方式也不同，不管是怎樣吃面都會講究面的筋道和口味的搭配。很多人會在家裏做不同的面，改善夥食，在日常生活當中，雜醬面受到了很多人的歡迎。
都有哪些家常做法？炸醬面的制作方法也很簡單，只需要雞蛋，大蔥，姜，蒜，尖椒等等食材。首先在制作炸醬面的時候要將將給調制好，在碗中倒入適量的黃豆醬加入清水，將它攪拌均勻。再拿出壹個碗，將雞蛋打入碗中攪拌均勻備用。炒鍋燒熱之後，再放入底油，將雞蛋液倒入鍋中炒熟，在炒的時候要將雞蛋給弄碎，然後將雞蛋盛出。再將鍋燒熱，倒入底油之後，下入蔥姜蒜爆香倒入已經攪拌均勻的黃豆醬汁兒，將炒好的雞蛋也倒入其中。
特別的美味湯汁熬開之後就要調成小火，慢慢的煮五分鐘左右就可以。等到將裏面的水分都已經煮幹了之後，再將青椒放入鍋中加味精調味兒。熬開之後將火關掉，這樣雞蛋醬就熬好了。也可以制作成酸菜肉末鹵，酸菜肉末鹵的制作方法也很簡單，將肉清洗幹凈之後放入鍋中炒香，加入適量的酸菜，在加少量的水，將它熬開之後酸菜肉末鹵也制作完成。在煮面的時候要將面過壹下涼水，這樣口感更好，在加入這些鹵，面就特別的美味。