臘肉晚上在外面吹可以嗎？最好放在室內。
晾臘肉的時候要註意。白天掛在陽光下，晚上放在室內，防止冷露影響晚上的口感。
臘肉晚上不能曬幹，必須帶回家，除非陽臺有遮蔽物，因為秋冬季節外面結露很嚴重，時間久了會影響香腸的質量和口感。
肉幹可以在通風處自然晾幹，也可以放在冰箱裏冷凍。吃的時候從冰箱裏拿出來，用冷水浸泡解凍，再浸泡清洗。我們也應該少吃熏肉。腌制品會對人體肝臟產生壹定的影響。
培根可以在外面過夜嗎？不建議在外過夜。壹是露水重，容易受潮，影響烘幹效果，但可能有人偷。
壹般來說，臘肉需要腌制後再烘幹。最好的腌制時間是24小時左右，這樣就可以品嘗了。品嘗完味道，就可以開始掛晾了。註意臘肉的掛晾。不能直接在陽光下暴曬，會很快蒸發掉臘肉中的水分，吃起來很硬。
其次，將肉壓緊在熏肉中。直接暴露在陽光下會導致肉的溫度升高。隨著時間的推移，會加速臘肉的變質。
所以正確的做法是將臘肉掛在通風處。最好不要暴曬。讓它在陰涼處自然晾幹。壹般壹個月左右就可以吃了。它充滿了咀嚼力和美味。
熏鹹肉需要多長時間？烘幹時間也很講究。既不太長也不太短。晾的時間太長臘肉會硬，時間太短。臘肉中的水分還沒有完全蒸發，細菌就會在臘肉中滋生，臘肉很快就會變質。壹般來說，烘幹時間是由風力和溫度決定的。腌制後，用結實的棉繩或鐵絲將豬肉綁好，放在有風的地方或陽光下。冬季幹燥時間為7-10天。