配料的準備:
排骨壹根，芥藍500g，胡椒粉壹個，小蔥幾根，生姜壹根，沙茶醬適量，蠔油適量，生抽適量，料酒適量，味精適量，生粉適量，鹽適量，油適量。
練習步驟:
將所有食材和排骨攪拌均勻，腌制半小時，羽衣甘藍洗凈，切塊，香蔥、辣椒、姜切絲，大火燒開，羽衣甘藍焯水，排骨煎至金黃色，最後將羽衣甘藍、姜絲、辣椒絲、香蔥混合，炒熟。
芥藍的營養價值:
1.西蘭花富含維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物糖。具有潤腸、清熱、瀉虛火、止血的功效。
2.芥藍中含有有機堿，使其具有苦味，能刺激人的味覺神經，刺激食欲，加速胃腸蠕動，幫助消化。
3.芥藍中另壹種獨特的苦味成分，可以抑制過度興奮的體溫中樞，起到解暑的作用。
還含有大量的膳食纖維，可以預防便秘。降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病。
排骨的營養價值:
1.排骨含有優質蛋白質和必需脂肪酸。排骨可以提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可以改善缺鐵性貧血。
2.豬排骨中除了蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老人提供鈣質。
3.？吃排骨可以補充身體的營養，還可以提到滋陰潤燥、補腎益血、通便止渴的作用。排骨湯的營養價值非常豐富，含有蛋白質、脂肪、膠原蛋白、骨粘蛋白和維生素、鈣、鐵、磷等。平時可以適當喝點排骨湯，有利於身體的生長發育，對孩子的骨骼非常好。