豆芽和粉條是我們生活中經常吃的。它們營養豐富，味道鮮美。尤其在我們北方，粉絲很吃香。過年的時候，家家戶戶都會買很多粉絲，用白菜和蘿蔔炒。粉絲，豆芽炒粉絲等等都很好吃。家家都會做豆芽，會炒粉條，但是有的人炒起來味道不太好。那是因為他們還沒有掌握技能。想要豆芽炒面好吃，豆芽的選擇很重要。豆芽壹般有兩種，綠豆芽和黃豆芽。這道菜，需要選豆芽。豆芽耐炒，炒後口感更好。炒前將豆芽用清水焯壹下，既能去除豆芽的豆腥味，又能縮短炒的時間。焯水時加少許鹽，焯水後放冷水，這樣炒出來的豆芽口感更脆。
粉條也要提前水煮，然後油炸。粉絲煮好後，取出來用清水洗兩遍。加入少許油，攪拌均勻。這樣可以防止粉絲粘連。把五花肉炒壹下，炒出來味道會更好。五花肉洗凈切片，蔥、姜、蒜洗凈，蔥切絲，姜切絲，蒜切片，幹辣椒洗凈切絲，蒜苗洗凈切絲，鍋中加少許水，水燒開，放入粉條，煮至軟，取出，洗兩遍，瀝幹水，加少許油拌勻。黃豆芽洗凈，鍋中加水，開水加少許鹽，將黃豆芽放入水中，翻炒至斷，撈出冷水，放入豆瓣醬翻炒均勻，放入豬肉，翻炒油，放入黃豆芽，放入蠔油、鹽、醬油、胡椒粉翻炒均勻。再放入粉條，加入糖、十三香和香油，翻炒均勻，放入蒜苗，翻炒即可食用。豆芽脆，粉條不粘不結塊。
好吃的豆芽炒面做好了。豆芽吃起來酥脆，粉條不黏不膩，很好吃，五花肉的香氣融入豆芽粉條中。真的很好吃。只要掌握了技巧，豆芽炒面就會很好吃，越嚼越香。