黃燜雞塊
主要食材：雞腿塊，香菇
配料：青紅椒，蔥，幹辣椒，姜，黃豆醬
調料：生抽，蠔油，料酒，胡椒粉
具體步驟：
1、香菇切片，青紅椒切成菱形塊，蔥，幹辣椒切段，姜切兩刀，蒜切塊。
2、雞腿塊洗兩遍，放兩勺生抽，蠔油，料酒，胡椒粉攪拌均勻腌制30分鐘。
3、鍋中倒油，油熱之後放茴香，倒入雞塊翻炒
4、雞肉發白放入蔥姜蒜幹辣椒炒香，放兩勺黃豆醬翻炒入味
5、雞塊倒入砂鍋中，倒入熱水沒過雞塊，大火燒開轉小火燉煮5分鐘
6、放入香菇煮10分鐘，湯汁濃稠後放青紅椒燜兩分鐘就可以開吃了，好吃的黃燜雞塊做好了。
雞肉營養價值：
1.雞肉蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。