材料:新鮮雞爪2公斤
輔料:鹽、醋、醬油、蒜瓣。
練習:
1.把雞爪全部切掉，從中間切兩邊。
2.準備壹鍋開水，倒入所有雞爪，立即轉小火煮10分鐘，撈起用純凈水浸泡，或在流水下沖洗至無油。
3.混合調料。準備生抽、白醋、純凈水，按照1: 1的比例加入少許鹽、冰糖、大蒜，攪拌均勻備用。
4.如果喜歡吃辣，可以把兩個小辣椒切成片，加入調料中。
5.將所有雞爪裝入密封盒中，倒入所有調料和配料，抓勻，蓋上蓋子密封10小時。
技巧
1.不要把雞爪煮過頭了。煮好後用水洗口香糖，得到脆脆的口感。
2.我按照個人口味做了老陳醋汁。可以根據自己的糖醋喜好增減材料比例。
3.不用放油炸花生，因為我家還有壹個人不喜歡老醋花生，所以我壹般不吃。這次特意炒了點花生吃。
泡椒鳳爪是壹種遍布中國的四川小吃，因為它的辣椒味道辛辣，可以刺激食欲，促進消化。孕婦適量吃壹些，可以促進媽媽的消化，增加食欲。另外，雞爪含有豐富的鈣和膠原蛋白，多吃可以軟化血管。同時也有美容效果。適當吃雞爪對胎兒的生長發育也有重要作用。
但需要註意的是，泡鳳爪是腌制食品，亞硝酸鹽含量會過高。孕婦如果攝入過多，會對胎兒的發育造成很大影響。所以孕媽咪可以試試，但不建議多吃或常吃。