選擇和購買
1，看顏色。這是壹個簡單而有效的方法來判斷金槍魚是否新鮮，僅僅通過它的顏色。冰鮮金槍魚呈暗紅色或褐色，顏色自然不均勻，背深腹淺；超低溫金槍魚顏色較深，光澤度次之；CO金槍魚呈粉紅色，顏色不均勻，無光澤。
2.嘗嘗味道。新鮮優質的金槍魚味道非常好，不僅肉質很有彈性，而且不會覺得油膩，吃在嘴裏會很香；壹氧化碳金槍魚吃起來無嗅無味，肉幹而粘；超低溫金槍魚介於兩者之間。
食用方法
1，吃金槍魚需要註意壹定的方法，這樣才能保留金槍魚的鮮味。用拇指和食指壓住魚塊，斜著切，形成更大的斷面，防止魚斷。金槍魚可以和青菜壹起吃，味道更好。
2.如果要烤金槍魚，要先去掉味噌調料(但不要用水洗)，以免烤的時候容易燒焦，影響口感。
3、金槍魚的肉質非常嫩滑，入口即化，沒有油膩感，非常爽口。吃法有很多種，比如生吃、油煎、紅燒等。其中生吃被認為是最好的，烤魚頭和魚尾是經典吃法，油浸金槍魚罐頭也很好吃。
4.選金槍魚做湯也很好吃。金槍魚的針狀骨比較粗，湯汁非常鮮美，營養豐富。也可以用金槍魚做生魚片吃。金槍魚是同類中的極品，也是生魚片中價格最高的。
想要買到優質的金槍魚，壹定要註意正確的方法。以上介紹的這些購買方法可以作為參考。關於金槍魚的吃法也有很多需要註意的地方。只有正確合理地使用金槍魚，才能保證營養和健康。具體吃法可以根據平時的口味來選擇。