培養目標:本專業培養德、智、體、美全面發展，具有良好的職業道德和人文素養，掌握必要的文化基礎和烹飪技術、營養等專業知識，具有餐飲壹線生產經營能力，從事現代餐飲、酒店工作的高素質技術技能型人才。
核心課程
1.核心課程包括烹飪營養與配餐、餐飲安全與控制、烹飪原料、中式烹飪技術與實踐、中式面點技術與實踐、宴會設計與管理、餐飲生產流程管理。2.實習培訓原料加工、廚具使用、烹飪技術、食品設計與制作方面的培訓。在相關餐飲企業和星級酒店實習。
就業方向
本專業培養德、智、體、美全面發展，具有良好的職業道德和人文素養，掌握必要的文化基礎和烹飪技術、營養等專業知識，具有餐飲壹線生產經營能力，從事現代餐飲、酒店工作的高素質技術技能人才。
專業能力
1.具有學習新知識、新技能的能力和創新創業的能力；2.具備壹定的廚房生產組織管理、宴會策劃和餐飲營銷能力；3.有能力選擇，識別，初級加工和刀把烹飪材料；4.具有較強的烹飪實踐操作能力和營養分析及營養配餐能力；掌握食品營養配餐、食品衛生與安全控制、餐飲英語和烹飪的基礎理論知識。
資格證書
中餐廚師(初級和中級)中餐面點師(初級和中級)西餐廚師(初級和中級)西餐面點師(初級和中級)營養配餐師(四級和三級)
相關專業人員
中餐烹飪與營養膳食西餐烹飪
烹飪與營養教育食品科學與工程
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