兒童菜主要分布在川渝地區，顏色鮮艷，外有綠葉，內有白心，綠白相間。做菜的時候如果用壹些紅辣椒來點綴，會令人欣慰。二菜有芥菜的香味，肉質白嫩，味道香甜。
兒童蔬菜中含有豐富的膳食纖維，能促進結腸蠕動，解毒消腫，還能促進胃中的消化吸收。此外，兒童蔬菜還有壹種特殊的鮮香氣味，可以增加食欲，兒童和老人都愛吃！
兒童菜肴的做法也是五花八門，炒、燉、煎、涼拌、煲湯、腌制等等。常見的菜譜有:燉菜、菜炒肉片、菜炒香腸、金湯魚片、雞汁菜、泡水菜、番茄味菜、紅燒肉清湯菜等。接下來分享壹下蝦皮炒小兒菜的做法，既能保證營養，又能爽口可口！
食材準備:小兒菜、蝦皮、姜、蒜、鹽、糖、油。
做法:將孩子的蔬菜切片放在盤中備用。鍋裏的水燒開後，加入壹勺鹽和適量的油，然後將孩子的蔬菜放入水中焯水30秒，撈出，用冷水瀝幹。熱鍋熱油，放入蝦皮、姜片、蒜片，炒香後放入小兒菜，加入適量鹽、糖、白醋，翻炒均勻。
兒童食品好吃，價格平易近人。它是壹種非常好的美味，經常食用有很多好處。建議列入大家的家常菜菜單！