蒸魚要加鹽嗎？

在眾多的魚的方法中，清蒸魚是能最大限度的保持魚的新鮮度和營養的壹種。不管是淡水魚還是海魚，只要是新鮮的，清蒸都是最好的選擇。但是也有人不喜歡清蒸魚，因為味道重，所以很多人更喜歡紅燒魚或者其他方法。清蒸魚有魚腥味，都是做的方法不對。鮮魚蒸法得當，只有鮮味，沒有腥味。那麽清蒸魚要怎麽做才好吃呢？

其實很多人不喜歡清蒸魚，是因為不知道清蒸魚是不是加鹽的。廚師告訴我，很多人做錯了，所以做出來的魚又老又腥！首先我們買的是鮮魚，不管是海魚還是淡水魚，我們都是蒸著吃，吃的是魚的原味。所以清蒸魚比較清淡，很多菜都要加鹽之類的調料，除了清蒸魚。

那麽清蒸魚不加鹽有味道嗎？很多人提出了疑問。其實我們不加鹽是因為鹽會讓魚肉失水，會讓魚變老。味道只需要加壹些醬油或者蒸魚醬油，加鹽完全沒有必要。用料酒和蔥姜可以去除魚的腥味，這樣蒸出來的魚不僅鮮嫩，而且沒有腥味。

清蒸魚:

首先我們把魚洗幹凈了，魚肚子裏的東西壹定要洗幹凈，因為它們有壹股強烈的氣味。然後把魚切幾下，再加入料酒和蔥姜腌制十幾分鐘。然後放在盤子裏，放在鍋裏蒸。鍋裏燒開水，蒸8分鐘。蒸好後出鍋，放入蔥姜絲，倒入蒸好的魚和醬油，再倒入熱油。

總而言之:

1.蒸的魚千萬不要放鹽，否則魚會變老，有腥味。

2、蒸要掌握時間，8分鐘是上限，超過了味道會變差。

3、蒸的時候不要掀蓋子，壹定要記住。

4.如果太淡，可以在魚蒸熟後，在蒸好的魚醬油裏加點鹽，再澆上。