1、原料選擇：采用四川曬制3年的特級郫縣豆瓣醬、優質牛油、8種秘制香幸料為主要原料；
2、原料處理：之所以只選用3年的特級豆瓣醬，是因為發酵周期越長，醬料的醬香味越濃，入菜後才能香氣撲鼻；未經過加工的牛油有特殊的難聞氣味，臻廚通過高溫加熱熔煉、脫臭去除牛油異味，處理後的牛油香味濃郁；
3、生產工藝：發酵制品需要經過復雜的生化反應，期間會產生很多雜質，我們曾經做過統計，在大約1噸未經加工的豆瓣醬中，檢測後發現裏面不能食用的異物和雜質數量多達20KG左右，占比2%。臻廚針對這些異物和雜質進行分類，利用X光機、強力磁鐵、人工挑撿、沈澱、除毛等多個工序將異物和雜質壹壹去除，最終經過滅菌工藝，按照醬類國家標準精制出品；
4、成品：臻廚毛血旺調味料辣而不燥，麻而適中，油而不膩。香氣濃郁。麻、辣、鮮、香淋漓盡致，是壹款傳承經典的風味醬料，除了制作經典的毛血旺菜品外，還能做串串哦。
毛遂自薦
1、毛血旺出身巴蜀，但如今已經風靡全國各地，深受男女老少喜愛，大有沖出國門走向世界的趨勢，奔跑吧，毛血旺！
2、這道菜需要處理的主料較多，調味料也不少，花椒、辣椒、油、鹽、料酒、味精、醋、高湯等等，即使是經驗老道的廚師在制作這道菜時用料都要特別小心，多壹分則過、少壹分則淡，麻、辣、燙、鮮、香缺壹不可；
3、臻廚將如此高難度的配料技術交給了專業的研發團隊，在經過多次往返巴蜀之地考察和選料、無數次的改良調配、顧問大師親臨指導後，最大限度還原毛血旺的傳統風味，推出這款臻廚毛血旺調味料，既解決廚師的配料難度，更讓美食愛好者們能輕松烹飪出廚師版本的地道川味。