材料
材料:雞肉半只，1根小蔥，鹽少許。
調料:香油，紹興酒少許，生姜小片1。
工作方法
1.雞肉洗凈，切塊，用少許鹽腌制。
2.姜切片，蔥切丁。
3.用半蒸鍋將水燒開，將調味好的雞肉放入蒸鍋。
4.大火蒸15分鐘後取出撒上小蔥裝飾。
香菇黑木耳蒸雞
材料
材料:幹香菇15，幹木耳10g，山雞半只，小蔥1，姜2片。
調料:醬油1大勺，鹽3g，糖1小勺，胡椒粉1小勺，香油1小勺。
工作方法
1.香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，浸泡後洗凈。
2.將雞肉切成小塊，香蔥切段，姜切絲，放入裝有調料的碗中腌制10分鐘。
3.加入香菇和木耳，放入燒開的蒸鍋中，蒸約15分鐘。
水蒸雞肉
材料
宰殺1只雞(2斤多壹點，最好放養)，食材:鹽2大勺，糖1大勺，雞粉1大勺，當歸1-2片，北芪2片。
工作方法
1.雞肉洗凈，先瀝幹水分；雞肉抹上鹽、糖、雞粉，在腹腔內腌制30分鐘；
2.把雞放在盤子裏，放上當歸和黃芪，然後放在鍋裏，隔水加熱慢慢蒸30分鐘左右，用開水蒸雞，然後直接剁碎，澆上原汁。
豆豉蒸雞
材料
水煮雞肉400g南瓜1/2黑豆豉2湯匙姜末1湯匙蒜末1湯匙胡椒粉1湯匙食用油2湯匙蔥花1湯匙。
工作方法
1
準備食材。
2
將南瓜片鋪在盤子底部，然後將肉桂雞丁鋪在南瓜片上面。
三
姜末。蒜末和黑豆豉略剁碎。(辣椒不吃可以省略)
四
鍋裏放油，先把調料炒壹下。
五
然後鋪在第二步鋪好的雞肉上，用電飯鍋蒸15分鐘。