輔料:玉米油適量。
步驟:
1.將雞蛋、奶粉、中筋面粉放入面包機攪拌10分鐘。
2.攪拌好的面團粘在妳的手上。拿出來的時候，在手上塗點玉米澱粉或者面粉。取出面團揉好後放入盆中10分鐘。
3.10分鐘後把面團分成三份，壹份搟成薄片(為了防止粘，搟的時候在案板上撒點玉米澱粉)。)
4.搟好後，像搟面壹樣折起來。
5、然後用刀切成絲，不要切得太寬，炒面會膨脹，切好後攤開，撒點玉米澱粉防止粘。
6.鍋裏放適量玉米油，中火加熱。
7.油熱後加入適量的面條，然後用筷子掰面，炒的時候不時用筷子翻面。面條在油炸過程中會膨脹很多，所以不宜放太多面條。炸的時候小心油起泡溢出來。)
8.當面條炸至微微變色時，撈出，控制多余的油。
9.面條炒好後，將糖煮開，將麥芽糖、白糖、水放入鍋中加熱。
10，糖融化後，攪拌均勻，加熱至冒泡，再轉小火煮沸。
11.溫度達到115度，糖漿就熟了。
12.如果沒有溫度計，可以把筷子浸在糖漿裏測試，糖漿就可以拔出來了。
13.糖漿燒開後，關火，加入黃油，直到黃油融化，攪拌均勻。
14.加入炒好的面條，攪拌均勻，讓面條均勻的裹上糖漿。
15，放入事先準備好的模具中，然後用手壓平壓實。
16.等沙琪瑪涼了再拿出來。
17，切成自己喜歡的大小，沙琪瑪就完成了。