茶樹菇是壹種很好的配料。不管是做飯還是煲湯，味道都很好。今天，我將分享壹種受歡迎的茶樹菇燉菜。
~ ~茶樹菇燉雞~ ~好吃又嫩。
第壹步:準備食材。
配料:1只蛋雞。
輔料:生姜、紅棗8顆，玉米1顆，茶樹菇幹100g。
調料:鹽少許，料酒4g。
第二步:開始生產。
1.生姜去皮切片。將茶樹菇放入鍋中浸泡約1小時。最後減去底部的根須。
2.將雞清洗幹凈，去掉頸淋巴結和多余的油，然後剁成大小均勻的塊，鍋中燒開水，將雞塊放入冷水中焯壹下，然後倒掉瀝幹備用。
3.找壹個大陶瓷鍋，放入煮好的雞肉，將茶樹菇擠出水，再放入紅棗。
4.大火燒開，撇去泡沫，然後小火燉2小時左右，再放入玉米繼續燉。
玉米熟了，加點鹽就行了。然後放在碗裏吃。
茶樹菇燉湯技術總結
1.雞最好選擇蛋雞，因為蛋雞的生長周期更長，肉質更緊實，營養更豐富。
2.茶薪菇是深色的。泡的時候不怎麽換水，多出來的湯就黑了。
3.雞塊煮的時候要用冷水煮。不用煮的太硬，稍微煮壹下，燉的時候泡沫就去掉了。
4.燉湯最好選擇陶瓷，陶瓷具有傳熱慢、散熱慢、加熱溫度均衡的特點，這樣燉出來的湯更濃更香。
5.不要提前下玉米，因為玉米屬於粗糧，燉久了也不好出現。