（1）工藝流程原料選擇→處理→制幹→漂洗→吸糖浸制→出曬（或幹燥）→成品包裝。（2）工藝要點①原料選擇。挑選果大、肉質厚、七八成熟的李子作原料。最好選擇紅心李品種。
②原料處理。將選好的李子洗凈瀝幹。用食鹽輕擦果皮，使鹽分滲入果肉。然後在缸內撒壹層鹽撒壹層李子，進行腌制；裝滿後上面用重物壓實。待20～30天後，濾去鹽水即為水李坯。食鹽用量每50千克李子用鹽5～10千克。
③制幹。將水李坯曬幹制成幹李坯。晾曬時要註意常翻，使李坯不重疊，色澤均勻。當曬到含水量達33%～35%時，將李坯收集在籮內，放在陰涼幹燥通風處陰幹，盡量使李坯各部分含水量均勻壹致。
④漂洗。將李坯漂洗去鹽，略帶鹹味即可。然後晾曬至七成幹，去掉李核。
⑤吸糖浸制。將甘草10千克，茴香0.8千克，白砂糖50千克，糖精0.25千克，橘子油0.2千克，加清水100千克，濃縮到50千克糖液，將其倒入100千克李坯中，待李坯吸足糖液後入缸浸制。讓李坯在缸內浸制5～7天，註意上下翻拌均勻，每天翻拌壹次。
⑥幹燥。將李坯瀝去表面糖液，送烘房內幹燥8小時，或放在竹席上曝曬幾天，至七成幹即可。此時李坯即可稱為加應子。
⑦成品包裝。將上述制好的加應子按壹定重量裝入食品袋內，封口包裝。