工作方法
1.將整只雞清洗幹凈，將壹整鍋涼水放入鍋中燒開，同時預熱紫砂鍋。
2.煮沸幾分鐘後，將雞肉和湯倒入紫色砂鍋中，加入幾顆辣椒，幾片姜，幾片蔥，煨。
3.燉兩個小時，把壹頓飯要吃的量舀到碗裏，加入蒜末和蔥花，加鹽，原味雞湯就好了！
1.先用蘑菇和姜煨出濃湯，再加點鹽調味。
2.將最好的雞肉放入濃湯中，用文火慢慢浸泡。
3.將砂鍋加熱，將香菇、蒜、蔥、姜等食材切段，加入油放入砂鍋中炒香。
4.將泡好的雞肉切塊，放入滾燙的砂鍋中，再加點酒和雞湯。
5.最後，在雞肉上放壹些洋蔥絲和胡椒粉作為裝飾。
提點什麽？
1.雞要肥瘦適中。？
2.香菇姜蒜炒的時候砂鍋要夠熱，油要少。
這道菜做好之後要馬上上桌，趁熱吃味道很好。
特點:盛在熱騰騰的砂鍋裏，能散發出雞肉的香味，感覺很濃郁。
材料:雞肉半只、胡蘿蔔壹根、土豆壹個、香菇八朵。調料:鹽、料酒、醬油、冰糖、水、姜。
菜肴做法
編輯
1.草雞半只，洗凈切碎成大塊。
2.在沸水中焯壹下以去除血水。
3.泡蘑菇。胡蘿蔔和土豆洗凈。
4.將胡蘿蔔和土豆切成大塊，用冷水洗凈切好的土豆表面的澱粉。5.鍋裏不放油，放雞肉進去。
6.開小火慢炒至雞皮緊繃，這樣燉雞會更香。
7.倒入料酒，生抽，加兩三顆冰糖。
8.翻炒壹兩分鐘，讓雞肉表面顏色均勻。
9.把所有準備好的胡蘿蔔、土豆、香花和姜放進去。
10.攪拌均勻，加入少許開水，然後轉入砂鍋。
11.關小火，慢慢煨。
12.半小時後，打開砂鍋的蓋子，輕輕上下翻炒，讓裏面的食物更好吃。然後繼續燉20分鐘左右。