銀杏是銀杏的種子。它是壹種營養價值很高的食物，含有澱粉、蛋白質、脂肪、維生素、核黃素等營養成分，但也是壹種有毒的食物。銀杏胚芽中含有銀杏二酚等有毒成分，應在食用銀杏後食用，否則可能引起身體不適。
2誤食銀杏種子會怎麽樣？銀杏中毒潛伏期為1-12小時。如果吃了白果籽沒有明顯不適，可能是處於潛伏期，或者只吃了少量白果籽，對身體沒有不良影響。
消化道癥狀食用壹定量的銀杏種子後，有的人可能首先出現壹系列消化道癥狀:惡心、嘔吐、食欲不振、腹痛、腹瀉等。
神經系統癥狀如果大量食用銀杏核，可能會出現頭痛、易怒、四肢僵硬、反應遲鈍、瞳孔散大甚至昏迷等神經系統癥狀。
其他嚴重癥狀:誤食銀杏核後，部分反應明顯者，可出現呼吸困難、呼吸衰竭、心力衰竭、周圍神經紊亂、感覺遲鈍、膝反射減弱等嚴重後果。
註意:如果誤食銀杏核後出現不適反應，建議立即就醫，在醫生指導下對癥治療。
3如何去核白果方法1: 1，先將白果放入鍋中煮熟。
2.稍微冷卻後，用牙簽沿著銀杏的生長方向戳壹下。
3.銀杏的核會隨著牙簽出來。
4.這種方法可以最大限度的保持銀杏的完整性。
方法二:1。先把銀杏煮熟。
2.稍微冷卻後，用刀將銀杏切成兩半。
3.然後取出銀杏核。
4.這種方法簡單，但不能保持銀杏外形的完整性。
4如何吃銀杏不會中毒1，不要多吃銀杏含有銀杏酚、氰苷、銀杏酸等有毒物質。如果吃多了可能會引起中毒反應，所以壹般建議成人壹天不要超過10粒，兒童不要超過5粒。
2.煮熟的白果受熱後所含的有毒物質會大大減少，所以為了避免毒性反應，白果要煮熟後生吃。