漢代張騫出使西域時，引進了芝麻和核桃，為月餅的制作增加了輔料。這時就出現了壹種圓餅，裏面填滿了核桃，叫做“胡餅”。
在唐代，月餅首次被記錄下來。到了宋代，關於“月餅”的記載開始增多。直到明朝，月餅才真正成為中秋節的官方食品，並逐漸在民間流傳。到了清代，月餅的制作技術有了很大提高。
擴展數據
月餅的分類:
1，法式月餅:是結合中國月餅文化和法式糕點工藝制作的非傳統月餅。有奶酪、巧克力榛子、草莓、藍莓、蔓越莓、櫻桃等多種口味，口感醇厚可口，柔軟細膩，和紙杯蛋糕等法式西點味道相似。
2、冰皮月餅:特點是餅皮不用烤，冷凍後食用。表皮主要是透明的乳白色，也有紫、綠、紅、黃等顏色。口味不壹樣，外觀很和諧，很有意思。
3、冰淇淋月餅:完全由冰淇淋制成，只是使用了月餅的模具，8月15日，已經是中秋節了，但是熱度還沒有完全去除，好吃又清涼，也是很多消費者的熱門選擇。
4.果蔬月餅:特點是餡料以果蔬為主，餡料松軟，口味各異。餡料有哈密瓜、菠蘿、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橘子等。，和果汁或果醬，所以它有壹個新鮮和甜蜜的味道。
人民網-民俗專家闡述“月餅”的起源