1，跳角牛肉
蹺腳牛肉是四川省樂山市的壹道歷史悠久的名菜。主要原料有牛肉、牛舌、牛肝、牛耳等。色香味美，入口順滑，美味無比。蹺腳牛肉湯是四川省樂山市壹種歷史悠久的漢族名菜。其散寒止咳的藥膳功能是基於中醫的養臟原理。
2.甜水表面
甜面甜面，也叫棍面或棍面M，是四川省成都市著名的地方小吃。因醬油再利用、再生產而得名，味道偏甜。面條大概有筷子頭那麽粗，所以這種面條很有嚼勁，有花生和辣椒的香味，會讓它感覺微甜。
3.牛華八婆麻辣燙
牛華八婆麻辣燙是成都八味餐飲管理有限公司旗下成都知名火鍋品牌，30年經典鍋底，30年老店品牌保證，源自樂山傳統風味。據說牛花八婆麻辣燙的創始人八婆其實是個大叔。素食是天下，麻辣辣。2月20日晚，舌尖上的中國？第三季播出了第二集。
4.牛勁道跳腳牛肉
勁道條椒牛肉起源於20世紀50年代的樂山沙灣區。它以獨特的秘制勁道牛肉和牛骨頭湯而聞名。很長壹段時間，不吃勁道牛肉是不對的，三碗牛骨湯就過了崗。改善牛筋道條椒牛肉口感的關鍵在於秘制的藥物包裝。這個藥袋裏有20多種中藥材。
5、麻辣兔頭
麻辣兔頭是四川成都的著名小吃之壹，味道鮮美，口感極佳。主要原料有冷凍鮮兔頭、幹辣椒、姜片、精煉油等。吃兔頭是很有章法的，就像上海人吃醉蝦壹樣，蝦肉是吃出來的，蝦殼是不破的。嚼兔頭，要充分調動嘴、唇、舌的功能，才能品味兔頭的美。