涼拌海蜇頭原料:海蜇頭4個、黃瓜1根、鹽1湯匙、糖1湯匙、醬油1湯匙、白米醋1湯匙、黑醋2湯匙、糖1湯匙、蒜末65438。然後切成十元硬幣大小的小塊，用開水燙十秒左右，然後撈起泡在冰開水裏備用。
將黃瓜切成滾刀塊，用糖和鹽腌制壹小時，然後用手擠幹水分。有水就把水全部擠出來，先把開水洗過的黃瓜鋪在盆底。醬料是蒜末、醬油、白米醋、黑醋、糖、香油。最後把醬料倒在海蜇頭和桌上的黃瓜上就行了！
麻辣紅油金針菇食材:金針菇400克，郫縣豆瓣醬2湯匙，鹽1湯匙，醬油1湯匙，糖1湯匙。有水就把水全部擠出來，先把用開水洗過的黃瓜鋪在盆底。蒜粉、醬油、白米醋、黑醋、糖植物油、壹碗清水、蔥或香萊均可；做法金針菇切去根部，洗凈瀝幹；將適量植物油放入鍋中；
燒開後加入郫縣豆瓣醬炒香；加入壹勺醬油、壹勺糖、壹勺鹽和壹碗水燒開，不要太多水；鍋燒開後加入金針菇，無非就是什麽都沒有，過壹會金針菇就溢出來了；
再次煮開，金針菇變松後嘗嘗鹽度，淡的時候加點鹽；加入香萊或蔥白，關火！擺桌子吃飯，麻辣舒服，無敵吃！