1?人家做過這道菜。
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新蘇茹剪
老公是吃著樂陵大棗長大的，對大棗有很深的感情。在我姐做過的所有東西中，只有棗糕和棗泥糕能獲得他的關註~分享給朋友鄰居後，很多聰明的女人會問我棗泥餡是怎麽做的，最後我才有時間整理出來，全部留著存檔。
材料？
幹棗1000克
棗泥餡怎麽做？
我用電飯煲的粥攤把大棗煮到圖中所示的狀態，大概壹個小時。有時候那時候沒時間，就泡幾個小時，有空再做下壹步。
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削皮~其實對於已經充分吸收水分的棗，削皮是很容易的，三兩下就剝完了，拉壹大塊皮就下來了。
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然後就是無核化~
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是啊！就是用壹根稻草，壹根棗核粗細的稻草。這壹步也超級簡單快捷~
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沒有棗皮的棗肉炸出來的棗泥更細膩，口感更好。
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然後放入不粘鍋，什麽都不加，邊壓邊炒。
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用不了多久就變成棗泥了~
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這就是加蛋糕粉(熟糯米粉)的狀態。根據棗的甜度，如果太甜，可以加點蛋糕粉來平衡甜度。
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當然也可以放壹點植物油~
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做棗泥酥，做面包餡都可以。
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非常適合寶寶，健康，無添加，完全不含糖~
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1000克幹棗差不多能做800克棗泥。
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技巧
1.紅棗煮熟後，浸泡壹段時間後更容易去皮。
2.如果浸泡時間不夠，皺紋可能會縮小，不影響煎棗泥。
3.如果是用來做廣式月餅，壹定要加蛋糕粉和植物油，炒到成團，否則形狀不牢。