酵有1個讀音，讀jiào。
基本解釋：
發酵。
組詞釋義：
酵子：酵子jiàozi〈方〉：已經加入酵母的面團
酵素：實際上是酶的舊譯。
發酵：（動）復雜的有機化合物在微生物的作用下分解成比較簡單的物質：～粉|～工程。
酵粥：發酵的粥。
酵母：真菌的壹種，黃白色，圓形或卵形，內有細胞核、液泡等。發面、釀酒、制醬等都是利用酵母引起的化學變化。也叫酵母菌或釀母菌。常用以比喻促進事物發展的主要因素。
幹酵母：由新鮮酵母經過幹燥而制成。分為面包發酵用及醫藥原料用兩種，前者是以新鮮酵母在低溫℃以下烘幹，所得成品含有%以上活酵母細胞；後者是將新鮮酵母自溶並滅菌後，經較高溫幹燥，所得成品除含B族維生素外，還含蛋白質約%以上。
酵母菌：酵母菌壹般指酵母。
發酵酒“釀造後不經過蒸餾而可以直接飲用的酒。
酵造句：
1、酒與文字猶如酵母與酒瓤在互為因果相與發酵的漫漫歲月中日見其產品之醇正、醇厚和醇香，這就是酒與文學的天然緣分。
2、采用乳鏈球菌、腸膜明串珠菌、葡萄酒酵母和米曲黴進行發酵的川味香腸感官質量最好，若發酵劑中缺少米曲黴或葡萄酒酵母則產品質量較差。
3、這個缺點不久被面包酵母抽提物克服了。面包酵母抽提物是用初生的酵母生產的，它比含酒花殘余物的廢啤酒酵母純凈得多。
4、冬季培曲前期，曲易出現升溫過緩、感染毛黴等雜菌，研究通過添加鮮曲或活性幹酵母和根黴菌強化接種來解決該問題。
5、研究人員相信，在跨大西洋的貿易開始出現後，這種森林酵母是作為偷渡客，也許是夾在壹片木材裏、也許是在壹只果蠅的肚子裏到達巴伐利亞的釀酒山洞的。