豬肉切絲方法

肉絲的烹飪美食有很多種，其中青椒肉絲是我的最愛。青椒肉絲味道很好。每次做這道菜，總覺得食欲大增。但是在切肉絲的時候，很多人沒有掌握正確的方法，以至於肉絲很容易變成肉條，壹點都不均勻。如果妳喜歡吃肉絲，但是切的不好，今天就跟著我學兩個技巧，掌握好這兩個技巧，保證妳切的肉絲和外面餐廳廚師切的壹樣。

2.首先要去市場買壹些新鮮的豬肉，買的時候盡量選擇裏脊肉。裏脊肉是純瘦肉，非常適合做肉絲。記得買回來的裏脊肉不要洗，直接放冰箱冷凍壹個小時，裏脊肉會更硬。特別容易把凍好的裏脊肉拿出來，切成塊和絲。刀功不好的人可以用這個方法。

3.對於凍好的裏脊肉，我們要簡單的用清水沖洗壹下，然後用刀切成薄片。記住裏脊肉越薄越好，這樣肉絲會顯得更薄。所有的豬肉切片後，我們需要壹塊壹塊的整理好，然後把肉絲切成細絲。切肉絲的時候和我們平時切土豆的方法不壹樣。我們必須以45度角切刀，這樣才能更快更好地切絲。

4.按照上面解釋的方法切肉絲，保證妳切的肉絲大小均勻。切好的肉絲怎麽辦？我們應該把它放在清水裏浸泡。這樣既能把肉絲裏的血浸透，又能把肉絲裏的凍冰完全融化，壹舉兩得。豬肉切絲的方法這麽簡單，妳學會了嗎？妳以前切肉絲的時候，是直接切的嗎？難怪肉絲切不好。

總結:

今天的知識就分享到這裏。其實切肉絲並不難。買回來的肉放冰箱冷凍後切絲特別容易。但是冷凍時間壹定不能超過兩個小時，最好是壹個小時。