主料
竹筍二斤 花生八兩
輔料
老抽 生抽
糖 桂皮
茴香
筍脯花生的做法步驟
1. 竹筍去殼，洗凈切成厚片，大的再壹切二，我選用的都是比較嫩的部分，自己吃麽
2. 燒開壹鍋水，竹筍入水焯壹下（這步省略也可以，因為煮的時間比較長。我家文文不喜歡竹筍的澀味，所以我還是做了這步）
3. 重新燒開壹鍋水，把花生米放入焯壹下，撈出瀝幹（這步也可以省略，直接放進去煮的）
4. 竹筍先入鍋，加水加三小塊桂皮二個八角，加老抽生抽（壹般為1：2）煮開
5. 稍煮壹會兒後，加入花生米，加蓋慢慢煮（期間加了二三次水的），壹***煮了壹個多小時
6. 等竹筍煮透了花生米吃起來酥了就加白砂糖（可以用冰糖，家裏正好沒有了）
7. 開蓋大火收汗，收到汁水基本收幹關火
8. 接下來二種做法弄幹，第壹種自然曬幹的辦法，需要幾個太陽：取出放入籃子（怕醬油弄臟藍子，先用保鮮袋鋪了壹層（最好用廚房紙），放在太陽下曬用筷子經常翻動它
9. 稍幹後直接鋪入竹籃，有太陽的話放在大太陽下曬，曬到半幹就可以了（太幹的話太硬了，口感不好。如果要保存的話，最好要幹壹些）我運氣不錯，做好的第二天就是大太陽，哈哈
10. 第二種用高科技空榨鍋的辦法，不需要等幾天，半小時就可以了（如果沒有空炸鍋，可以放入烤箱低溫（60-80度）烘幹，也可以放在微波爐中低火試試烘幹，微波爐我沒有試過，大家可以試試看）
11. 取出平鋪入榨藍（傍晚時候做的，光線不太好了）
12. 80度大概半小時就差不多半幹了（如果象我這樣二斤竹筍的量，最起碼要分三次弄幹）取出來就可以吃了，停也停不下來，好吃啊，第二天還想著要做，哈哈。筍幹要配花生壹起吃，相當美味