誰能介紹壹下奧地利早茶(水晶蝦餃王)的具體做法？

水晶蝦餃皇:蝦餃是廣東人喝早茶的必備小吃。它的特點是味道鮮美，內部呈紅色。壹個蝦餃壹個蝦，好吃到流淚。食材:面條200克；玉米澱粉70克；豬油20g蝦300克；150g冬筍；100g五花肉。配料:油、鹽、白胡椒。步驟:1。冬筍切片，用開水焯壹下。2.冬筍切丁，蝦仁去皮，五花肉剁成糊狀，加入壹勺鹽、白胡椒粉和少量植物油，拌勻。留幾只完整的蝦備用。3.將煮好的面條與玉米澱粉混合。慢慢倒入剛燒開的水用筷子攪拌成雪花狀，將面條煮至熟。壹定要用開水把面的每壹個地方都燙壹下，但是水不要太多。混合後，蓋上案板或蓋子，讓其冷卻。4.當面條涼到不燙的時候，加入壹點豬油和壹勺鹽。豬油可以保證表面光滑，搟壹會面團就不會粘在砧板上。變成雪白的面團。5.將面團分成兩份，另壹半用濕布或保鮮膜蓋好，否則面團很容易變幹。搓成長條，剪下藥劑。6.蝦餃的面團壹定不能撒面粉，幹了皮容易裂。面團沒有延展性，容易被弄碎。形狀圓不圓無所謂，只要不打破能量包就行。7.搟面團，放入切好的餡料。如果面團較大，也可以放壹整只蝦(會很難把整只蝦包起來)。像揉包子壹樣揉面團。8.大蒸鍋燒開水，放入蒸籠，鋪上泡水的蒸布，放入包好的蝦餃。9.蓋上蒸籠。大火蒸五分鐘，最多不超過八分鐘。如果蒸久了，皮會爆。註:1。成面是壹種無筋面粉，主要用來做蝦餃、腸粉之類的。但是延展性小，而且特別容易幹，很難包，所以加點玉米澱粉。2.面團裏已經放了油，不會粘在案板上，所以搟面團的時候千萬不要撒粉。撒粉會導致面團幹裂。搟壹片面團包壹個蝦餃，剩下的用濕布蓋好。不要蒸太久，時間長了會裂的。