炒酸菜粉的配料:主料:酸菜250g，粉絲100g，豬肉200g。
輔料:食用油50g，蔥5g，姜5g，鹽2g，十三香1g，雞精1g，生抽5g，料酒5g。
生產方法步驟為1。首先，我們先把酸菜拿出來洗幹凈。清洗後可以去除附著在酸菜上的雜質，這樣吃酸菜就沒有沙子的顆粒感了。註意淘洗的次數，否則會讓酸菜的味道變淡。
2.然後，我們會把酸菜擰幹，然後放在盤子裏備用。
3.接下來，我們清洗洋蔥和生姜，然後我們制作蔥花和姜花。
4.我們選擇肥瘦相間的五花肉，這樣酸菜炒面會更好吃。如下圖把五花肉切成小塊，用酸菜炒會更美味。
5.往鍋裏加壹點食用油，然後我們放入豬肉片翻炒，然後我們加入蔥花和姜末。
6.炒好後我們加少許鹽，十三香和雞精，先把豬肉片和調料炒壹下。
7、加壹點醬油上色提味，然後我們再加壹點料酒，起到去腥的作用。
8.把豬肉炒好後，我們把水擰幹的酸菜放進去壹起炒，這樣炒出來的酸菜就能滲透豬肉的味道，這樣酸菜沒有澀味，特別入味。這也是我在多次炒酸菜的過程中總結出來的非常重要的經驗步驟。
9.接下來我們會把泡好的粉條放進去，和酸菜豬肉壹起翻炒粉條，壹份美味的酸菜炒粉條就做好了。