早餐喝豆奶健康嗎？

早餐喝豆奶是很健康的，豆奶是壹向就被營養學家稱為“綠色牛奶”的健康飲品，其低膽固醇，低脂肪等多方優勢相比牛奶更健康，營養更易人體吸收。從營養學角度來看，豆奶含有天然的激發大腦活力的“大豆卵磷酯”，更適合早餐飲用。豆奶比牛奶更適合中國人體質。豆奶蘊含豐富營養，豆奶與牛奶的蛋白質含量相近，但所含的是低膽固醇，飽和脂肪酸也較低，並含有人體所必需脂肪酸亞油酸，因此飲用豆奶，能有效降低膽固醇

豆奶是大豆經研磨後萃取性狀良好的呈乳白色至淡黃色的乳狀液體制品，喝豆奶的好處有提高肌肉質量、強壯筋骨、防止腦中風、預防動脈硬化、補充營養等。

1、提高肌肉質量

能夠增加肌肉質量、預防肌肉衰減癥，因為豆奶當中富含有豐富的優質蛋白質，而優質蛋白質是構成肌肉重要的原料，因此通過喝豆奶補充優質蛋白質為肌肉提供豐富的原料，在提高肌肉質量、預防肌肉衰減癥方面的好處會非常明顯；

2、強壯筋骨

能夠強壯筋骨、預防骨質疏松，因為豆奶當中富含有豐富的鈣質，並且鈣磷比例合適吸收率比較高，因此適當喝豆奶補充鈣質在預防骨質疏松、防治腰膝酸軟、腰腿疼方面的好處會非常明顯；

3、防止腦中風

豆奶中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。豆奶中所含的卵磷脂，還能減少腦細胞死亡，提高腦功能；

4、預防動脈硬化

豆奶中含有的脂肪主要是植物脂肪和不飽和脂肪，能夠促進身體發育，緩解微循環，能預防動脈硬化和心腦血管疾病的發生；

5、補充營養

豆奶中大豆蛋白質含量高達40%，是優質蛋白質，含有人體所必需的氨基酸，其中賴氨酸的含量高於谷物，是植物性食物當中最合理、最接近於人體所需的比例。