去夜市街大家都是會吃什麽呢？炸物壹定是在其中會賣的壹項，這家在逢甲夜市中的「醬雞鋪」買壹份邊走邊吃特別適合，他們家的炸雞真的很大塊，表皮酥脆的味道好大大加分，肉質地滑嫩可以吃到汁水。並且僅是料汁就高達九種能選，每次去都換壹個口感都不是問題！炸雞的雞肉每壹塊全是紮紮實實塊狀，而且都是雞肉裏邊都有汁水，下壹層還會鋪平炸薯片讓妳吃炸雞也可以不簡單。
但如果妳要學壹個最正規的作法，可參考下列有韓國飯店大廚師所教的炸雞菜譜，他腌雞的腌料及其炸粉會用上較多原材料，味道會更為豐富多彩，如炸粉中則加入「花奶」，令表層有脆爽的「魚鱗」實際效果。
炸雞這麽做最好吃，白酒請備用，搞定溫度、腌料、裹粉、料汁占比……韓式辣醬甜甜的辣辣沾裹酥脆的炸雞，在家裏追韓劇必不可少。下邊，我們就來看看最終這壹韓式辣醬口味的炸雞是怎麽制作吧。時長30分鐘左右食物：棒棒噠腿500克炸粉原材料：低筋粉100克、紅著粉50克、發酵粉2小勺腌料原材料：蒜末10克、鹽1小勺、酒釀1匙
韓式辣醬汁原材料：香油1匙、蒜末20克、圓蔥粉末50克、韓式辣醬1匙、番茄沙司1匙、純蜂蜜2匙、酒釀1匙、鹽1/2匙、芝麻少量
第壹步炸粉攪拌均勻預留，棒棒噠腿應用腌料腌漬10min，添加1匙炸粉，抓拌均勻（雞肉更加容易沾裹炸粉），雞肉勻稱沾裹炸粉後，溫度160度，雞肉入鍋煎炸5min，撈起來預留。
第二步溫度拉升至180度，雞肉回鍋油炸至金黃松脆，撈起來控幹，香油炒出香味蒜末、圓蔥後，添加辣椒醬、番茄沙司炒出香味，酒釀、純蜂蜜、鹽，翻拌煮到粘稠，炸雞入鍋，勻稱裹上辣椒醬汁，上灑芝麻就可以美味可口上菜。