絲瓜1根
兩個雞蛋
300克豆腐
佐料
適當的含鹽量
蔥適量
壹點白胡椒
步驟1絲瓜豆腐湯方法大全
準備食材:絲瓜1，約300g，雞蛋2個，豆腐300g，蔥花備用。
絲瓜豆腐湯插圖
豆腐切成1.5cm左右的方塊備用，雞蛋打入碗中打散。
絲瓜豆腐湯的家庭烹飪方法
鍋內適量食用油，放入蔥花炒香。
絲瓜豆腐湯的簡單方法
炒香蔥，加入打碎的蛋液，炒至熟。
第五步絲瓜豆腐湯怎麽吃？
翻炒雞蛋，加入兩碗水，煮沸。水量取決於喝湯的人數。
第六步絲瓜豆腐湯怎麽做？
豆腐和絲瓜燒開後不要沖進去。大火煨五分鐘左右，然後妳會發現鍋裏的湯會變成濃稠的乳白色。這是燉了三四分鐘的湯。湯越來越濃，顏色也變白了。
第七步絲瓜豆腐湯怎麽炒？
焯壹下，直到湯完全變成乳白色，加入豆腐，再次煮沸，用中火煮幾分鐘。
第八步絲瓜豆腐湯怎麽做？
做豆腐的時候，把絲瓜處理壹下，去皮，切成滾刀塊。(不要提前處理絲瓜。煮的時候壹定要削皮切塊。切好後馬上煮。絲瓜如果提前處理，長時間接觸空氣會變黑。如果切好壹段時間不用，可以用淡鹽水泡壹段時間，這樣不容易變黑。)
第九步絲瓜豆腐湯怎麽燉？
加入切好的絲瓜，加鹽。
步驟10絲瓜豆腐湯怎麽炒？
將絲瓜煮至變軟，撒上切碎的香蔥或香菜和少許白胡椒，然後關火即可食用。
成品圖
烹飪訣竅
操作過程中，去皮後的絲瓜應盡量少與空氣接觸，防止絲瓜氧化變黑。
乳白色湯的關鍵是煎雞蛋裏的油在高溫下乳化成乳白色，和煮魚湯是壹樣的。喜歡的朋友可以試試。
豆腐可以提前焯壹下，或者放入沸水中燙幾分鐘，可以去除豆腥味。我家對這種豆腥味並不反感，省略了這個過程。