正宗的蔥油雞，不僅色澤鮮美，皮滑肉嫩，澆在雞肉上也是色香味俱全。澆在雞肉上，色澤鮮美，皮滑肉嫩。澆在雞肉上，趁熱吃最合適。
對於人口不多的家庭來說，壹次煮壹整只雞就夠了。我堆半只雞做蔥油雞，剩下的下次再做。這道菜比較簡單，北方人經常吃。下面給大家推薦蔥油雞的制作工藝。
蔥油雞食物:三黃雞壹整只，八角少許，花椒少許，生姜1片，米酒1勺，小蔥1片，大蔥兩根，豬後醬2勺，植物油2勺。
練習用溫水洗凈雞肉，準備好調料。將姜片打碎，將兩根大蔥打成結。將小蔥切成兩半，小蔥根切段，小蔥葉切段。在鍋裏加入能淹沒雞肉的水，加入姜片、蔥、辣椒，然後放入雞肉中。
加少許米酒，大火煮，撥開上面的白色泡沫。煮10min，記得翻壹次面。10分鐘關火，蓋上鍋蓋燉10分鐘。把雞肉切成塊，放在盤子裏，也可以整塊切。鍋裏耗油，用文火炒洋蔥使其變香，然後撈起。
倒入醬料，炸30秒，然後關火，打汁。將汁液攪拌均勻後，趁熱澆在黑椒雞上，在桌上撒壹點洋蔥，用蔥油做成雞肉。
稻花香說油蔥可以用壹種蔥。也可以馬上把豆豉油倒在切成小塊的雞肉上，再澆上熱油蔥。可以根據自己口味少放豆豉。蔥油雞要趁熱吃。我用的三黃雞，煮好了很好看。