信陽毛尖茶因其品質高、細、圓、滑、直，茶香、滋味濃、湯色綠，被稱為“毛尖茶”。信陽毛尖茶有很多功能。具有強身健體功能。信陽毛尖茶富含蛋白質、氨基酸、生物堿、茶多酚、糖尖、有機酸、芳香物質、維生素A、B1、B2、C、K、P、PP等水溶性礦物質。
擴展數據:
信陽毛尖茶是綠茶，茶湯中的主要呈味物質是氨基酸、生物堿和茶多酚。三種風味物質的含量不同，導致整體口感不同。信陽毛尖茶葉中的成分使茶葉具有苦澀的味道。當茶香掩蓋了苦味，就是超級信陽毛尖茶的表現。
20世紀60年代以來，在信陽中部的五裏店、彭家灣、友和以及西北部的高梁店、王剛、吉星等地的丘陵、丘陵地區發展起來。1967年春，農業局科技人員指導茶葉品種引過淮河以北25裏山頭，建立了解放初期國家購銷茶葉時確認的紅旗茶場、朱堂、色崗、彭新、青山鄉。
“誰知道杯子裏的茶是硬的？”可以想象信陽毛尖茶有這麽嚴格的采摘標準。特級毛尖的壹芽壹葉比例在85%以上；壹級毛尖以壹芽壹葉為主，正常芽葉占80%以上；二、三級毛尖主要由壹芽二葉組成，正常芽葉約占70%；四、五級毛尖以壹芽三葉對生葉為主，正常芽葉占35%以上；要求不要摘花梗或魚葉。
參考資料:
百度百科-信陽毛尖茶