蕎麥米的功效和作用
1.蕎麥蛋白富含賴氨酸，鐵、錳、鋅等微量元素比普通谷物豐富，還富含膳食纖維，是普通精米的10倍。因此，蕎麥具有良好的營養和保健功能。經常吃蕎麥飯對胃有很多好處。因為蕎麥米富含膳食纖維，經常便秘的人吃蕎麥米會有所改善，預防便秘。
2.蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，還含有煙酸和蘆丁(蘆丁)。蘆丁具有降血脂、降膽固醇、軟化血管、保護視力、預防腦血管疾病的作用。蕎麥米對眼睛的好處不容忽視，對血管也有很多好處。經常加班熬夜的人吃點蕎麥飯是個不錯的選擇。吃點蕎麥飯也有降血糖的作用，血糖高的人吃點有好處。
3.含有煙酸，能促進新陳代謝，增強排毒能力，擴張小血管，降低血液膽固醇。高膽固醇是許多人的問題。膽固醇高的人適合多吃膳食纖維，蕎麥米富含膳食纖維。膽固醇高的人吃點蕎麥飯，不僅能降低膽固醇，還能防止膽固醇變高。這是很好的食物。
雖然蕎麥米只是壹種很普通的膳食纖維食品，但是從上面的知識中我們可以看出，蕎麥米的營養價值非常豐富，最重要的是蕎麥米的功能很多，對身體也很有幫助。蕎麥飯的功效和作用今天就為大家介紹到這裏，希望對大家有所幫助。