人造黃油的營養價值人造黃油的用途有哪些？

營養價值人造黃油人造黃油(又稱人造黃油)在市場上普遍存在。其外觀為淡黃色或白色，堅硬的立方體，用鋁箔或油紙包裹。它的主要特點是主要原料是植物油，所以含有大量的多不飽和脂肪酸(PUFA)如亞麻籽油。植物油代替高膽固醇的動物油作為人造黃油的原料。比如日本，原料為大豆油58.1%，棕櫚油18.4%，玉米油11.5%，棉籽油6.0%，菜籽油0.7%，紅花油2.2%。歐洲如法國，壹開始主要用黃油，後來用鯨魚硬化油、椰子油、菜籽油、花生油。50年代後期使用棉籽油、椰子油和棕櫚油的混合物，現在多使用葵花籽油和大豆油。最初美國用棉籽油和豬油，現在用大豆油、棉籽油、棉籽油、玉米油、葵花油、紅花油。此外，還添加壹些添加劑，如添加壹些牛奶和乳制品以改善其風味，並能防止氧化和降低維生素a的有效性，有時還添加著色劑如β-胡蘿蔔素，以及乳化劑和抗氧化劑如BHA和BHT。維生素A強化人造黃油每100g為4500國際單位(IU)，而實際添加6000-7000 IU則需要每人每天2000IU，所以人造黃油是維生素A的補充食品..人造黃油的營養主要有幾點:壹是供熱來源；其次，它含有大量的不飽和脂肪酸，可以預防動脈硬化。根據1979的統計，1-19歲脂肪熱量日攝入量占25.30%，20歲占20-25%，人均脂肪日攝入量為52.4g(占總攝入量的22.6%)。在每100g的熱量中，人造黃油為729大卡，大米為146大卡，是大米的5倍，而且富含維生素A，因此年輕人多吃人造黃油是有益的。人造黃油主要含有不飽和脂肪酸(亞麻二烯酸)，可降低血清膽固醇濃度，從而預防動脈硬化。作為人造黃油的原料，亞麻籽油的含量為75%，葵花籽油為42-65%，玉米油為55%左右，棉籽油和大豆油為50%左右，米糠油為35%。亞麻籽油中玉米油和米糠油的含量相當於* * *，可以降低膽固醇。米糠油與紅花油的比例調整為7∶3。