材料:雪花牛肉150g，芹菜200g，花生油30g，鹽和胡椒粉少許，料酒1勺，醬油1勺，糖少許，澱粉1勺，紅油1勺，胡椒粉少許。
生產流程:
將牛肉洗凈，逆著紋理切成厚片，用刀切成條，這樣牛肉既不柴也不老。芹菜洗凈，控濕切段，生姜切絲備用。
接下來是鹹牛肉，炸過之後很嫩很嫩。
牛肉加少許鹽、料酒、醬油、胡椒粉、澱粉和適量油，用手抓壹會兒，再靜置壹會兒，腌制10分鐘。
熱鍋冷卻油，油加熱鍋，讓鍋邊的每壹個地方都被油浸透。
加入姜絲炒香。加入牛肉、胡椒粉、幹辣椒翻炒至變色。
立即放入芹菜翻炒2~3分鐘。加壹點鹽來調味芹菜。
最後倒入壹勺紅油，攪拌均勻。喜歡加雞精或者味精的朋友，記得出鍋前放壹點。
爆炒牛肉做好了，米飯也做好了。燉五分鐘，然後用飯勺打碎。舀起來吃。
個人經驗:炒牛肉建議買雪花肉，這樣效果會滑嫩壹些。
牛肉的營養價值；
牛肉中的肌氨酸含量高於其他任何食物，這使其對肌肉生長和力量增強特別有效。在訓練的最初幾秒鐘，肌氨酸是肌肉燃料的來源，可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練持續時間更長。牛肉含有維生素B6:對蛋白質的需求越大，飲食中應該添加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可以幫助妳增強免疫力，促進蛋白質的代謝和合成，從而有助於妳的身體在激烈的訓練後恢復。