雞蛋灌餅
材料
面餅原料，面粉100克，鹽3克，水60克，油酥原料，面粉50克，色拉油25克，雞蛋液原料，雞蛋壹個，胡蘿蔔末10克，火腿末10克，榨菜末20克，生抽3克，料酒1克，蔥末10克
做法
1，面粉倒入容器中?
2，加入3克鹽和溫水攪拌成團，醒20分鐘?
3，面粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了。?
4，雞蛋打散在碗中，倒入其他調料攪拌好?
5，將醒好的面團分成四份?
6，取其中壹份，按扁（這裏按扁就可以，不用搟圓）?
7，包入油酥?
8，包好，收口?
9，將收口朝下，用搟面棍搟圓?
10，電餅鐺打開電源，只開下火，將餅放入10秒鐘後翻面?
11，見餅鼓起，用筷子挑起壹個角?
12，挑好的樣子，足夠放雞蛋了?
13，將雞蛋液倒入，喜歡多的就多放點，喜歡少的就少放點，我這麽多面粉只放了壹個雞蛋?
14，灌好後的樣子?
15，再翻面將兩邊烙成金黃色。
小訣竅
1，面粉裏放鹽，餅會更筋道。放溫水餅會松軟。和好的面團用手輕輕壹壓應該有很深的手印，這樣的面團比較松軟。不僅好操作，烙出來的餅也不會太硬。?
2，面壹定要醒，不然不容易操作?
3，油酥和好後，稍稍有點形狀就可以，不然太爛了，不好包。?
4，包好後的餅，壹定要收口向下，用搟面棍搟，不然會破皮?
5，包的時候不要撒入太多的面粉，不然會收不好口?
6，蛋液裏妳可以入調料，也可以不放，我重新改良壹下，這樣口感更好。?
7，推薦妳使用電餅鐺，果真很省事的。?
8，如果妳的雞蛋裏不放調料的話，可以塗上甜面醬，包上生菜葉吃也很好吃的