在家可以做的開胃小菜，我推薦下面這幾款:
壹、泡椒牛肚
材料：熟牛肚半斤，紅辣椒30根，野山椒20根，水芹菜1棵，生抽1勺，精鹽2克，雞精2克，濕澱粉10克，八角2粒，雞湯1小碗，香油適量
做法：1.將熟牛肚切成絲、紅辣椒、野山椒（如怕辣野山椒可不切）切成小塊、芹菜切成段備用。
2.牛肚絲放進水鍋，加蔥絲、料酒、八角，煮開。
3.鍋內放油燒熱，下入辣椒絲、肚絲爆炒，加入料酒、雞湯、生抽、精鹽、雞精炒開。
4.加雞精、芹菜炒勻，再用濕澱粉勾芡，淋香油後就完成了。
二、幹鍋有機花菜
用料有機花菜半顆；五花肉少許；幹辣椒少許；蒜籽五顆；糖少許；生抽少許
做法花菜洗凈掰小朵，不需要太小，就炒碎掉沒有口感了；五花肉切薄片，幹辣椒剪圈，蒜籽切片待用。
熱鍋入油，放肉片炒香，放蒜片，幹辣椒，炒香，放花菜，掂鍋讓菜菜豆裹上油，蓋上鍋蓋，時不時打開翻騰下，看花菜變軟就可以放生抽和糖，炒勻。
翻炒均勻，稍微灑壹些水，讓菜菜濕壹點好吃，水分蒸發掉壹部分的時候就可以出鍋了。
三、金針菇拌荷蘭豆
材料：荷蘭豆170克、金針菇150克、紅椒30克、生姜壹塊、鹽適量、油適量、醬油 2湯匙、金蘭素蠔油半湯匙
做法：
1、荷蘭豆洗凈去筋切絲；金針菇切去根部洗凈，紅椒切絲，生姜切絲；
2、金針菇入沸水汆熟，撈出瀝幹；
3、荷蘭豆絲和椒絲也焯燙，撈出瀝幹；
4、油鍋把姜絲炒香後，加入醬油、鹽、素蠔油調勻後關火；
5、把調味汁加入金針菇、荷蘭豆和椒絲中拌均勻就可以了。