最簡單的方法就是直接把刺瓜切開，用勺子把果肉挖出來直接吃。花椒的果肉呈膠狀，清爽微甜，非常適合作為解渴的水果。我們也可以把刺瓜切成小塊，放入攪拌機裏加冰塊，加壹些牛奶或者椰奶，打成冰沙。這種吃法可以最大程度的保留刺瓜的原味，添加的乳制品也可以增加絲滑的口感。
此外，刺瓜還可以用來榨汁。將刺瓜切成小塊，放入榨汁機中，加入適量冷水或溫水，擠出汁液。可以根據個人口味加壹些蜂蜜或者檸檬汁調味。刺瓜除了可以直接食用和制作飲料外，還可以用來制作甜品。比如可以把刺瓜的果肉和酸奶、蜂蜜、檸檬汁等混合在壹起。來制作美味的酸奶布丁；或將刺瓜的果肉與面粉、雞蛋、糖等混合。做壹個美味的蛋糕。
刺瓜的選擇方法:
1，看外觀:優質的刺瓜應呈現鮮艷的顏色，表皮光滑有光澤。如果刺瓜顏色暗淡或表面有斑點，可能是成熟度不夠或保存不當造成的，因此刺瓜的口感和品質會降低。
2、稱重:選擇時可以稱壹下刺瓜的重量。壹般來說，同樣大小的刺瓜，較輕的可能水分不足或者成熟度不夠，較重的可能水分充足，成熟度適中。
3、摸硬度:輕輕按壓刺瓜的表皮，如果表皮堅硬有彈性，說明刺瓜新鮮，成熟適中。如果表皮塌陷或下垂，可能是烹飪過度或保存不當造成的。
4、聞香氣:優質的刺瓜應散發出淡淡的香氣。如果刺瓜沒有香味或者香味太濃，可能是成熟度太高或者存放時間太長造成的。