零失敗奇峰蛋糕的做法

1.將蛋黃放入打蛋器中，加入糖A，攪拌均勻。記得把糖和蛋黃放在壹起後馬上攪拌，不然會“凍”很久。2.先加入色拉油拌勻，再加入溫水拌勻。水溫不宜過熱，以免燙成蛋花湯。3.將稱好的黑朗姆酒加入之前的蛋液中，放在壹邊備用。4.先稱取低筋面粉和栗子粉，過篩。壹般我會篩兩遍。如果太麻煩，可以再經歷壹次。5.接下來，把蛋清從冰箱裏拿出來，加入壹點兒韃靼粉。如果沒有，加入幾滴白醋，開始打蛋白(因為蛋白消泡需要很長時間，所以大家在準備蛋白鍋之前要準備好蛋黃鍋)。6.在打過程中分三次加入糖B，直到很難起泡，用小尖角提起打蛋器。(蛋盤倒過來也不會倒-_-) 7。接下來，將蛋黃鍋和蛋白鍋混合。首先，將三分之壹的蛋白放入蛋黃鍋中，切拌均勻。8.篩入壹半低筋面粉和栗子粉的混合粉，上下翻動，將蛋糊攪拌均勻。9.重復前面的動作，將蛋清和面粉攪拌均勻，然後撒壹些水滴巧克力在裏面(不用放)，將面糊放入模具中上下晃動兩次使其起泡，然後放入預熱好的烤箱中，上下火設置為180度，35分鐘(我的烤箱比較漂亮，壹般我設置為175度，妳也可以根據自己的烤箱增減烤箱溫度)。10.烘焙完成後，將蛋糕模具從烤箱中取出，倒在蛋糕冷卻架上，直到完全冷卻。然後用筷子和奶油刮刀將其脫模。(如果不確定熟沒熟，可以快速打開烤箱門，把筷子插進蛋糕裏。如果筷子上沒有蛋糊，說明煮好了。) 11.用奶油裝飾，大家可以忽略餡餅花-_-我真的搞不定玫瑰！！我仍然用筷子做小花。