1.蒸米魚有什麽小竅門？
1.很多人在做清蒸魚的時候，總是不知道如何掌握火候，導致清蒸魚的口感很差。蒸米魚的時候，我們可以在魚的兩邊放上交叉的花刀，加入各種調料、醬油和少許食用油，等蒸鍋裏的水燒開後，再把魚放在蒸鍋裏蒸三分鐘，因為魚本身容易熟，所以不適合。
2.如果蒸出來的米魚味道鮮美，清淡爽口，沒有腥味，我們壹定要在清真米魚之前把米魚的肚子切開，然後把米魚的腮拿出來，把魚肚裏面的魚腸和魚肝拿出來，洗幹凈，然後在魚肚裏面放幾片姜和香蔥，再在魚身上鋪幾片姜，這樣蒸出來的米魚就沒有腥味了。
3.在魚上架蒸之前，我們要把調料汁混合均勻準備好，然後倒入魚的肚子裏，然後全身浸泡，讓它腌制五分鐘，然後把魚撈起放在盤子裏，澆上壹點調料汁，然後放在架子上蒸，這樣蒸出來的魚會更入味，更美味。
二、米魚頭可以食用嗎？
雖然我們在做蒸米魚的時候，會把整條魚放入鍋中蒸，但是煮熟之後，最好不要吃米魚的魚頭，因為魚頭壹般都含有很多寄生蟲，尤其是魚頭裏面的鰓，所以我們壹般在殺魚的時候會把魚頭上面的鰓切掉，因為鰓裏面也含有少量的毒素。
其實做蒸米魚是很容易的，只要掌握了制作的技巧！
壽山
+1
平臺聲明