1.用70℃的水燙面粉，保證餃子皮松軟。
2.把面活好，然後用濕布蓋上，醒30分鐘。
3.香菇、茴香、韭菜洗凈備用。
4.韭菜切碎，拌幾滴香油，保證韭菜不出來。
5.茴香、香菇、火腿全部剁碎，和韭菜拌在壹起，再切壹些小蔥放進去。
6.加入鹽、香油、雞精、胡椒粉、麻辣粉拌勻。
7.將醒好的面條切成小段，卷成餃子皮。
8.餃子煮的時候可以把食材活蘸，醋，鹽，油和辣子，醬油，壹些蒜泥，洋蔥沫，幾滴香油。
9.餃子出鍋了
二、茴香的藥理作用
1.對消化系統的影響
2.對氣管的影響
茴香揮發油對豚鼠氣管平滑肌有舒張作用。將揮發油溶於12%乙醇中，灌胃給麻醉豚鼠，可增加氣管內液體分泌，切斷胃神經無影響。這種效應被認為不是由胃反應引起的。
3.對肝臟的影響
對肝部分切除大鼠，給予茴香揮發油10天，肝組織再生增加，肝重較對照組增加。
4.性激素樣作用
雄性大鼠灌服茴香丙酮提取物15天，睪丸和輸精管總蛋白含量降低，而精巢和前列腺總蛋白含量明顯升高，這些器官的酸性和堿性磷酸酶活性降低。用丙酮提取物處理10天的雌性大鼠出現陰道成角和性周期促進，乳房、輸卵管、子宮內膜和子宮肌層重量增加，提示茴香具有雌激素樣作用。此外，據報道，有效成分是茴香腦及其聚合物如二聚茴香腦。
5.其他功能
茴香揮發油和茴香腦對青蛙都有中樞麻痹作用，對青蛙心肌輕微興奮，進而引起麻痹。神經和肌肉像箭毒壹樣癱瘓，肌肉本身的興奮性減弱。從茴香中提取的植物多糖具有抗腫瘤作用。該揮發油對真菌孢子、禽結核和金黃色葡萄球菌有殺菌作用。