三根蓮藕(小)
糯米大概100g。
冰糖60克左右。
桂花幹
適量的桂花糖
高壓鍋制作糯米蓮藕的實踐
三根小蓮藕，糯米洗凈浸泡10分鐘。
蓮藕的壹端切成蓋。
用小勺水把糯米倒進蓮藕洞裏，壹次幾粒，很快就裝滿了。相反，如果妳急於求成，妳會壹次倒壹大勺米飯，但是會很慢。
填好後用牙簽蓋好固定。
A.將蓮藕放入高壓鍋中，加水(基本不夠蓮藕)，冰糖，撒壹些桂花幹，讓桂花香在蓮藕中沸騰，沒有桂花幹也可以避免。高壓鍋設置半小時以上，大的加多點時間。
B.高壓鍋煮好蓮藕後，把蓮藕移到湯鍋裏(原來朝上的壹面轉到底，讓蓮藕能均勻吸收水中的糖分)，然後放在爐子上，大火收汁。
切片，放入鍋中，澆上桂花糖。
如果自己在家吃，可以把收汁後剩下的湯倒掉，會很好吃。如果是宴客，就把它裝飾成上面那個鍋的樣子。
技巧
1.我喜歡挑小壹點的蓮藕，不僅因為它嫩，還因為大蓮藕不能壹下子吃完，隔壹天也沒人吃。小蓮藕可以壹次做兩三個，壹個壹個剛剛好，不能吃。甚至連湯都是放在儲物櫃裏的冰箱裏，下次吃的時候依然會是新鮮的，不是剩菜。
2.采摘蓮藕時，要看外觀是否飽滿，表面不能看起來凹陷，否則裏面的孔洞不飽滿，很難填滿糯米；其次，蓮藕兩端不能外露，否則糯米倒出來會漏。
3.填糯米時要用小勺盛水，時不時輔以筷子，取之不盡的糯米可以和生米壹起煮，不浪費。
4.生理期前後，建議減少冰糖量，加點紅糖，既好吃又健康。