在雲南，當地人把土豆叫做馬鈴薯。如今，這種老奶薯是非常傳統的雲南家常菜。老奶是雲南人對奶奶的壹種親切稱呼。這道菜吃起來軟軟的，連沒牙的奶奶都能吃，因此得名。
土豆做成泥狀，拌上酸豆和辣椒，又酸又辣，刺激味蕾和口水，卻又恰到好處地結合了土豆醇厚溫和的口感，綿軟可口。
成分:
土豆，酸豆角，幹辣椒，油辣椒，腰醬，熟芝麻。
詳細步驟:
-步驟1 -
土豆洗凈，去皮，切片。
第二步
在蒸鍋裏蒸
第三步
給土豆加點鹽，壓成泥。
第四步
熱鍋燒熱油，放入花椒和幹辣椒炒香，酸豆角壹起翻炒。
第五步
撒上適量腰醬和生抽，攪拌均勻出鍋。
第六步
將酸豆倒入土豆泥中，攪拌均勻。
第七步
裝盤，淋上油，抹上辣椒，撒上芝麻。
土豆不要太幹。保持壹點濕度和水分。太幹吃起來沒那麽軟。這不是唯壹的版本，妳可以根據自己的口味進行調整，加入壹些玉米粒、油白蟻等食材。
油辣椒是子涵從四川帶回來的，加了壹點特殊的香味；做法也簡單。將菜籽油煮沸至油溫下降，然後倒入幹辣椒粉中，晾涼後找個罐子儲存起來。
很簡單，很軟很好吃，忍不住多吃幾口~
舊牛奶土豆
以上是老奶薯的具體做法，喜歡的朋友可以學著做！每天都有新的美食更新，喜歡美食的朋友可以留言分享！謝謝妳。