熟練使用刷子仔細清除汙垢。
淘米的時候，別忘了拿壹把小刷子，蘸上淘米水，輕輕擦洗螃蟹的外殼。淘米水中的澱粉可以有效的吸附螃蟹表面的泥沙和汙垢，刷子可以深入縫隙，小心翼翼的清除殘渣。
用清水沖洗以去除殘留物。
用小刷子刷完後，用清水沖洗螃蟹，將汙垢徹底洗掉。洗的時候可以用小噴壺在螃蟹的縫隙處噴水，可以更有效的去除殘渣。
切掉臉頰，丟棄內臟
打開螃蟹的腹部，妳會看到兩排灰色的臉頰，這是螃蟹的呼吸器官，不能吃。小心翼翼地用剪刀剪開臉頰，然後用手取出螃蟹的內臟，包括腸、胃和蟹黃。
蟹腿擦洗幹凈。
去除腮部和內臟後，別忘了清洗蟹腿。用小刷子順著蟹腿的紋路刷，然後用清水沖洗幹凈，保證蟹腿幹凈無雜質。
用鹽水浸泡，徹底消毒。
螃蟹洗幹凈後，不要急著下鍋，還要用鹽水泡壹會兒。鹽水可以起到殺菌的作用，浸泡時間取決於螃蟹的大小。壹般可以泡15-20分鐘。
貼心提醒，清潔小貼士
廚師將與您分享壹些清潔技巧:
*清潔時戴上手套，以免被螃蟹刺傷。
*不要直接用自來水洗螃蟹，因為自來水中的氯會殺死螃蟹。
*洗螃蟹的時候，最好不要用洗潔精，因為洗潔精的殘留會影響螃蟹的鮮味。
*洗好的螃蟹要盡快煮熟，否則螃蟹會失水，影響口感。
清理螃蟹看似麻煩，其實只要掌握技巧，就能輕松搞定。用小刷子仔細刷洗，清水沖洗幹凈，切去臉頰和內臟，將蟹腿刷洗幹凈，用鹽水浸泡殺菌。如果這些步驟都做的很仔細，就可以享受到美味的花蟹啦！