1.扁豆腐的分布和形態介紹。
扁豆腐，別名:南豆腐。主要分布在遼寧、河北、山西、陜西、山東、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、臺灣省、河南、湖北、湖南、廣東、海南、廣西、四川、貴州、雲南等地。花扁平，不規則三角形，長寬約1cm。下部有青褐色鐘形萼，萼齒5枚，其中2齒數枚，外部為白色短柔毛。花瓣5，皺縮，黃白色、黃褐色或紫褐色，未開放的花被旗瓣包圍，開放後，寬闊的橢圓形旗瓣向外折疊；兩側有翼瓣，斜橢圓形，基部有小耳朵；龍骨瓣呈鉤狀，彎成直角。雄蕊10，其中9枚基部合生；裏面有壹個柱狀的雌蕊，彎曲。又軟又輕。氣息微香，味道清淡。最好花大，黃白相間，空氣芳香。
二、扁豆腐的食療價值
1，扁豆腐含有蛋白質、維生素、維他命等成分。豆腐花性寒味甘，具有健脾和中、消暑除濕、止瀉止帶等作用。可用於暑濕上吐下瀉、脾虛嘔吐、久食少食、赤白帶下、水消渴、痢疾、小兒營養不良等。現代藥理研究表明，豆花可以治療細菌性痢疾，豆花治療疾病的單方。
2、健脾止瀉:用扁豆花10g和橘皮30g，加水煎服，代替茶水。
健脾消暑祛濕:用扁豆花9 g、豆蔻花9g、鮮荷葉30g，加水煎茶。
3、崩漏、白帶過多:用白扁豆花海螵蛸12g、雞冠花15g各6g，加水煎服。
4、益氣健脾、和胃除濕、除煩止渴:用白扁豆花15g、糯米50g，煮粥食用。
5.清肺解暑:鮮金銀花6克，絲瓜皮6克，鮮竹葉6克，西瓜皮6克，鮮豆腐6.5438+0片，加清水，文火煮5-10分鐘，溫飲。