臘八豆怎麽做才好吃1。發酵臘八豆和好吃的黃豆很重要。這是最重要的壹步。制作臘八豆時，需要準備黃豆，提前挑選，去掉破損的，去掉黃豆中的雜質。用清水洗凈後，用清水浸泡7、8小時。
2.泡好的黃豆取出後，放入鍋中加入適量的水加熱煮沸。繼續煮半個小時左右，直到鍋裏的黃豆完全熟了，拿出來晾涼，準備壹塊幹凈的紗布，放在溫水裏泡壹下，然後把鍋裏熟了的黃豆拿出來，用紗布包好，外層用幹凈的毛巾包好。
3.把包好的黃豆放在暖氣附近發酵。兩三天後，大豆表面會長出發酵的絨毛，持續發酵三天左右。這個時候黃豆表面會出現白色的真菌，黃豆之間會有拉絲。這種情況證明大豆已經發酵了。
4.黃豆發酵後，加入適量食用鹽，加入適量姜末拌勻，加入適量高度白酒，拌勻後放入冰箱。需要吃的時候，取出適量，加入適量的辣椒水和辣椒沫，然後放入微波爐中加熱兩分鐘，取出後倒入香油即可。這樣做出來的臘八豆特別好吃。
以上為大家介紹了臘八豆的做法和技巧，可以讓大家知道如何做好臘八豆，讓大家掌握它的正確做法，也知道做臘八豆要註意什麽，這樣以後再想吃的時候就可以輕松做出好吃的臘八豆了。