煮湯圓壹般要多放壹點水,是湯圓的5至6倍就可以了，再放100克糖。
用旺火將水燒開，然後將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，讓湯圓旋轉幾下，不會粘鍋底。湯圓入鍋煮至浮起後，要迅速改用小火，否則湯圓會不斷翻滾，不僅容易破裂，而且會因為受熱不均，使得外熟內硬。
湯圓入鍋後，每開壹次應該點入適量的冷水，使它保持似滾非滾的狀態，開兩三次後，煮壹會兒，即可撈出食用。湯圓煮過兩三鍋後，湯會變得濃稠，應該換水再煮，否則熟得慢，容易夾生。
湯圓油脂含量高
湯圓和元宵的餡料當中不僅僅有糖，更含有相當多的固態油脂。米飯、饅頭是幾乎沒有脂肪的，湯圓可不是這樣，餡料中的油脂甚至比糖還要多。傳統上用豬油來做湯圓餡料，南方用豬油加肉做鹹湯圓，用豬油加上各種果仁做甜湯圓。
以後又開發了用黃油的產品，但從飽和脂肪角度來說，含量更甚於豬油。這幾年來的新時尚，是用植物奶油，或者說是氫化植物油產品替代黃油和豬油，但這種產品帶來的健康效果，要比豬油和黃油還糟糕得多。
芝麻花生、堅果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。加上拌餡的油脂，總量可真是相當可觀。這時的大餡湯圓有取代小餡元宵的趨勢。
而且湯圓餡中放的固態油脂要比過去北方的豆沙、山楂、五仁餡更多，壹口湯圓中，差不多就有三分之壹到二分之壹是油脂。吃3個湯圓，就相當於吃1盤炒菜的油。